珍珠肉石斛湯

湯飲食譜:珍珠肉石斛湯

感恩有機會跟大家分享我為家人烹煮過的暖身暖心湯水,在享受味覺満足中獲得養生保健,滋潤身體,還滋潤一家人的融洽關係。愛心,愛家,一碗湯,一份情。當下爲家人種下關懷祝福,明天便是收成的愛與健康。讓湯水滋養身體,滋潤心靈,祝願各位和家人身心健康。

箴言 11:25     好施捨的,必得豐裕;滋潤人的,必得滋潤。

Monitor 中文可解作「顯示器 」( 或螢光幕 ),應用包括有電視 、電腦 、智能手機 、 平板電腦 、以及隨處可見到嘅廣告牌 。大家最常緊密接觸(眼睛)嘅非智能手機和電腦莫屬,無論係工作或娛樂也好。

家中小女孩自從踏入小學開始,便已經有電腦堂。小女孩 daddy 回想,話佢第一次上電腦堂嘅時候,係喺中四,對比現在,足足相差有 9 級,即係有 9 年之距。時代和科技進步是好事,但因進步而產生的副作用(side effect)則不能忽視。你有冇粗略估計過,你平均每天使用眼睛注視「螢光幕」有多久?注視期間有沒有休息?而一年共用了多少小時注視螢光幕?有沒有「保護」或「保養」眼睛?如果有,用什麼方法,效果良好嗎?

外在表現與內臟關係,息息相關。

中醫有曰「肝開竅於目」,肝足便目鋭,眼有神和視力良好,可反映肝臟功能佳,所謂益眼明目,便聚焦護肝。

云云護肝產品,以「南澳珍珠肉」最熱買,因為貨源少、功效好、味道佳,用於養生湯水,鮮甜美味,且含有豐富蛋白質、維生素和鈣、鋅等,能滋養肝陰、補腎,潤膚養顏、益眼明目。

《珍珠肉石斛湯》

1)材料(4人份量)

⁃        澳洲珍珠肉 8條

⁃        石斛條 8錢

⁃        淮山粉 3匙

⁃        杞子 8錢

⁃        豬腱

2)功效

⁃        澳洲珍珠肉:滋養肝臟、安神解毒,益眼明目

⁃        石斛條:益胃滋陰、清熱明目

⁃        淮山粉:健脾益胃,補中益氣

⁃        杞子:養精明目,對防治神經衰弱有幫助

⁃        豬腱:滋養肝臟,補中益氣

3)做法:

⁃        澳洲珍珠肉清洗後浸半小時

⁃        石斛條清洗後浸5-6小時,剪成段

⁃        杞子浸20分鐘

⁃        淮山粉備用

⁃        豬腱清洗後,用姜汆水

⁃        將2.5公升水煮滾後放入珍珠肉,石斛條,豬腱,水滾後轉中火,煮1小時後放入杞子和淮山粉再煮半小時,然後下適量鹽便可

 

<祺祺Tips 👱🏻‍♀>

「珍珠肉」是「珍珠蚌」的肉身,盛產於澳洲和印尼,以南澳洲出產為佳,但產量不多。南澳洲水質清澈,水溫全年在19C左右,水中的微生物含量和種類繁多,可提供足夠養料給珍珠蚌生長,所以出產的珍珠肉份外鮮甜肥美。顏色晶瑩通透,色帶微紅有光澤。

祺祺

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作者:祺祺

祺祺是香港「海味街」傳統海味店二代,畢業於「香港演藝學院」戲劇學院表演系,持續進修,擁多項証書包括「藥膳烹調師」、「中醫營養學」及「中醫美容學」等,鍾情話劇,又愛藥膳養生,還喜執筆。首本湯飲食譜著作 <元氣湯飲> 深受歡迎,因而撰寫第二本湯飲食譜《元氣湯飲 · 添飲》 於香港各大書局發售。

從「香港演藝學院」走進「海味街」,「家庭」是祺褀人生首位,家是人生的堡壘,承傳爸爸媽媽生意,理想是將家族海味食品生意發揚光大,藉著透過店內各式海味海產和各樣參茸藥材,推崇藥膳養生,與及製作一系列「自家製」健康產品,推廣健康飲食文化,將海味和「年輕一輩」距離拉近。

家有一隊 Big Team ,自己擔當「女隊長」角色,隊中成員包括 Big Team 大隊長(老公),Big Team 大男孩(大仔),Big Team 小女孩 (細女),同前缐把關 Lucky Jovy(house helper),一家人都接受長期嚴格訓練,專責為家族海味店產品作品質檢測,親身品嚐超過過百款養生湯水,徹底體驗了解湯水味道及功效,是強勁支援隊伍。

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