鱷魚肉川貝海底椰湯

湯飲食譜:鱷魚肉川貝海底椰湯

新冠肺炎已經蔓延全球,新增確診個案及受感染的死亡數字每日不斷增加,上升速度雖然有回落跡象,但造成的人命及經濟損失,非常龐大,難以計算,也難以彌補。全世界的人亦因為抗疫,免受感染,人與人之間的社交距離也增加了,而各國政府為了對抗嚴峻的疫情,紛紛進入緊急狀態。

抗疫,已經是我們的日常。

注意衞生,保持身體健康,是每天首要的任務。

心靈健康,愛自己,愛家人,關懷身邊的人,關注弱勢社群。每人每天,行多一少步,付出多一點,小雨點也會積累成滔滔大海,蘊藏無窮力量,定必衝破障礙,衝破難關。更希望藉著禱告,歌頌榮耀主,希望疫情早日過去,讓逝去的安息,為感染的早日康復,好讓全世界早日回復正常,面對面無阻隔,能夠相聚,在神的殿歌頌聖詩,聽神的話語,一起禱告。

為上帝得著榮耀 禱告

親愛的上帝,

世世代代都要頌讚祢的名。唯獨祢配得一切的榮耀和讚美。

現今世界的光景並不能令祢震驚。祢的道路非同我們的道路。祢絕對不會無所適從。因為在祢凡事都能。

所以,今天我們要宣告,祢將在病毒肆虐全球的危機中得著榮耀。世人必認識祢,祢的名必在遍地上被尊崇。

願祢的真光穿透黑暗。照亮一切對死亡、經濟崩潰或長期隔離的恐懼。

日後,當我們回顧此刻的歷史時,願我們滿有喜樂,記得這個時節所帶來的復興、盼望和平安。

求祢繼續吸引這個苦難的世界回到祢的面前。

奉耶穌的名祈求,阿們。

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現存最早的傳統中華醫學著作《黃帝內經》,其中提及「上醫治未病,中醫治欲病,下醫治已病」。「上醫」是養生,在「未病」前全面提升身體機能及狀態,避免生病。「中醫」是保健,在「欲病」時發出的身體徵狀,作出相對應補充,解除患病危機。「上醫」和「中醫」兩者皆是預防性,目的是保持健康,避免生病。

在抗疫非常時期,當然要非常關注,除了提升免疫力,更要重點肺部保養,健脾益肺氣,能更有效抵抗病菌。

「鱷魚肉川貝海底椰湯」材料中的「川貝」潤肺止咳,「海底椰」滋陰潤肺,而「鱷魚肉乾」配合「川貝」和「海底椰」使用,能具有具健脾益肺氣,燥濕化痰之效。既有增強肺部功能,也有潤肺補血氣功效,一家老幼合宜 ,而且十分美味。

食得有營(養),也要吃得滋味。

用積極態度面對逆境。用味覺享受對抗疫情。

鱷魚肉川貝海底椰湯

  • 功效:健脾益肺氣、袪濕化痰
  • 份量:4人

    材料:

  • 泰國鱷魚肉乾2塊 約2両 (補氣血,治咳嗽)

  • 正宗海底椰 8錢(滋陰潤肺,除燥清熱)

  • 川貝 5錢 (清熱化痰,潤肺止咳)
  • 南北杏 5錢 (南杏:潤肺平喘,生津開胃 / 北杏:祛痰止咳,潤腸)
  • 美國無花果4粒 (健脾調中,潤肺利咽)
  • 鵪鶉 1隻 (補中益氣、清利濕熱)
  • 豬腱 約半斤 (滋養臟腑,補中益氣)

    做法:

  • 清洗鱷魚肉乾後用薑汆水
  • 川貝浸半小時
  • 清洗海底椰、南北杏清備用
  • 清洗無花果,浸20分鐘備用
  • 清洗鵪鶉後汆水備用
  • 清洗豬腱後汆水備用
  • 將 3 公升水煮滾後,放入所有材料(除了豬腱和鵪鶉)用中火煲半小時,然後下豬腱和鵪鶉再煲1小時,下鹽調味便完成。

 

祺祺Tips

鱷魚肉主要分「乾品」和「急凍」兩類,産地主要來自泰國和南非。泰國盛產鱷魚肉乾,而南非則盛產急凍鱷魚肉。市面上常出現假鱷魚肉乾,偽冒品很多時用成本較低的蜥蜴肉和蛇肉來冒充真品。真正鱷魚肉乾,肉紋較不規則,紋路多彎曲,而蜥蜴肉和蛇肉則比較整齊多直紋,真品和偽冒品功效完全不同。

 

文:祺祺

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