湯飲食譜：琥珀黃金螺花膠湯
知恩，感恩。
小時候會因獲得一杯雪糕而會拍掌高興，卻也會為了跌失一粒喜愛的糖果而哭泣流淚，就如兒子在幼稚園時候同樣發生。
還記得和爸爸一起進戲院看的「星球大戰」科幻電影，雖然當時只有幾歲，卻清晰記得戲院大堂販售店內各種糖果和各樣星球大戰小型人物玩具，戲院內佈置了大大小小的影片宣傳品，大堂擠滿了準備進入戲院的觀眾，氣氛熱鬧。由於人多，也很少機會進戲院，進場前心情興奮和充滿期待，所以緊緊握著爸爸的手。現在依然能夠記得數個電影片段及畫面情景，還有在販售店購買進場的那排朱古力，在宇宙太空視覺畫面及管弦樂電影配樂聲音環境?，我默默細嚐朱古力那種甜中帶甘的混合味道 。
經典的科幻電影，也是我人生?面的重要快樂時刻。
現在有甚麼事情（可以）能令你暢懷歡笑？ 換另一句問：你上次開心歡笑的是那時？
保羅在腓立比書勉勵信徒要常常喜樂，言道：「我靠主大大的喜樂、....... 我並不是因缺乏說這話、我無論在甚麼景況、都可以知足、這是我已經學會了。我知道怎樣處卑賤、也知道怎樣處豐富、或飽足、或飢餓、或有餘、或缺乏、隨事隨在、我都得了秘訣。我靠著那加給我力量的、凡事都能作。」（腓四章10-13節）
這是靠主，便會知足常樂。
換轉角度，有時候需要契機 —— 一個真正的情況讓自己真正的換轉視野眼光看待事物。
自從身體不適之後，更能真切感受要感恩的事原來有很多，也更能深感各樣事物，不論大小，也可以快樂歡欣。一句問候短訊，原來那樣窩心。一杯暖水，可以那麼滋潤。一家人一起吃飯，是無與倫比的快樂。無論是喜樂還是悲哀，我們一家人也會一同分享，一起經歷。分享的喜樂會加倍喜樂，而分擔的悲傷會頓然減輕，如釋重負。
明白快樂，便會快樂。
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食，表面首要當然以味道營養為先，實際卻是表達關懷心意的方法。很多年輕夫婦來門市購物，會特別專攻煲湯材料，每逢佳節，炮製靚湯孝敬父母。他們首選是味道取勝，可作煲或燉湯材料的急凍美國螺頭，碩大尺碼倍添味道和營養，既可補身滋陰，還令湯味非常香甜，食療功效可治療陰虛內熱、乾咳或口乾等症狀，食得有營，還要食得滋味。
琥珀黃金螺花膠湯
1）功效： 滋補肝腎，健骼養顔
2）份量： 2人份量
3）材料：
- 桃膠 1両（蘊含豐富植物膠原，具滋補之效）
- 澳洲花膠 6條（滋陰養顏，含大量骨膠原，能強健骨骼及養顔）
- 螺頭1隻（能滋陰補腎，健肝益脾）
- 杞子半両（滋補肝腎，益精明目，內熱消渴）
- 無花果 6粒（健脾調中，潤肺利咽）
4）做法
- 急凍澳洲花膠解凍，清洗後出水
- 桃膠清洗後浸6-8小時，浸軟後挑出黑色雜質
- 急凍螺頭解凍後清洗，刮去螺面黑色部分，去掉腸備用
- 杞子清洗後浸半小時
- 無花果清洗後開半備用（只適合無硫磺的無花果）
- 將2.5公升水煮後先放花膠，螺頭和無花果，㷛1小時後加入杞子和桃膠再㷛半小時，最後加入適量鹽便可。
小貼示：桃膠㷛得耐會較「淋」和起膠，口感會較差，所以建議最後一小時放入。
祺祺Tips
「澳洲花膠」是澳洲漁民將捕獲的「盲鰽魚」，即時用最原始簡單方法製作曬乾，手工相應較粗疏，所以花膠顏色深淺不一，膠身表面沾上膽汁弄成黑色部分，但並不影響味道及營養，由於魚本身質素佳，所製作而成的花膠表面自然散發天然魚油光彩，為市場上罕見。
文：祺祺（作者簡介）
桃膠
螺頭
杞子
