湯飲食譜：昆布蝦皮豆腐湯
突然而來的事情，驟然發生的變化。
無論是主觀感受，或者是客觀理解，明顯而且絕對是一個壞消息。是一個經常聽到，常有發生在身邊認識的人或其認識的人身上。有一種擦身而過，感覺很近，但總會覺得不會發生在自己身上，而又好似離自己很遠的事情。
「覺得」和「好似」都是主觀願望 —— 期望事情不會發生在自己身上。試問又怎會有人期望壞事情發生在自己身上，尤其和健康有關。事情發生必然有因，也需要時間接受。沉澱過後，換轉角度，用另一思考模式，會發現是一個契機改變自己，一個自省機會去回顧檢視及改善自己。更重要的，是自己對主的交託和信心，與及信仰的鍛練。
什麼是「好」？那樣是「壞」？
你得到的「好」，獲取了是否真的對你有好的影響？而「壞」事情發生，又有沒有好的改變出現在你或家人身上？神自有安排。我相信，而且是一直相信，就正如我丈夫一樣，他一直保持安定和信心，不憂慮，帶領孩子們支持我，並且一起為我誠心禱告，也感謝主的恩典，並將一切事情交託於主，讓主安排一切。事情發生，更强烈感覺到家人的愛，尤其看到兒子和女兒成熟表現，適時關懷體貼與提醒，除了開心安慰，也感謝主對他們的教導。
應當一無掛慮，只要凡事藉著禱告、祈求和感謝，將你們所要的告訴神。（腓立比書4:6）
*****
最近又到了中小學考試時間，相信不少家長和學生都跟我和子女一樣正在努力奮鬥中。最重要就莫過於增強記憶力，加強腦部思維。腦部發育所需營養要素不可缺少，我當然會用我的強項 —— 養生湯水，為子女們補充大腦細胞營養，打打氣，然後再繼續努力。
日本大學研究指出，「昆布」富含鉀、鈣等多種礦物質，以及DHA、EPA等被稱作「海洋維他命」的營養成分。EPA 能降低血液粘稠度，增進血液循環，防止脂肪在血管壁的沉積。DHA還是大腦細胞形成、發育及運作的物質基礎，每天補充適量的DHA，可增強記憶與思維，有助於兒童大腦的發育。
《昆布蝦皮豆腐湯》
1）功效： 補腦益智，清熱利水，降脂散結解毒，益中和氣之效
2）份量： 3人份量
3）材料：
- - 日本昆布 2兩 （降脂散結解毒）
- -花菇 8粒 （益氣健脾，解毒潤燥）
- -黃豆 1兩 （補脾益氣，清熱解毒）
- - 日本蝦皮 半兩 （補腎壯陽，理氣開胃）
- - 豆腐 2磚 （生津潤燥，益氣和中）
- - 薑片 2片 （強化免疫力，解毒殺菌）
- - 黑毛豬肉碎 6兩 （滋養肝臟，補中益氣）
4）做法
- - 日本昆布清洗後浸軟備用
- - 花菇清洗後浸6-8小時，浸過的冬菇水留下
- - 黃豆清洗後浸1小時
- - 蝦皮清洗後備用
- - 豆腐切件後備用
- - 薑片清洗後備用
- - 黑毛豬肉碎備用
- - 將2.5公升水煮滾水後，將蝦皮以外所有材料放入，煮半小時後放入蝦皮，待水滾後轉中火，煮合共1小時後下適量鹽便可
祺祺Tips
「日本蝦皮」是大體型的磷蝦（Krill），生長及捕獲於日本海。捕獲後用清水煮後再曬乾，所以味道較為清香。日本蝦皮用作於煮食，能提升餸菜或湯類食物之鮮甜味道，又稱「海鮮調味品」。煮熟後之「日本蝦皮」會變軟身，由於蝦皮較蝦米更為細小，經煮熟後小孩子吃也可以食用。
日本蝦皮
文：祺祺（作者簡介）
