花膠糕
「愚公移山」是小學時候中文科其中的一篇課文，當時老師所教導的重點是說明了要克服困難就必須堅持不懈的道理，就算是如山一様大的困難，只要努力堅持，總有一天，雖然未知是那一天，困難總會被移除。相信很多人也同樣有這種想法或理解這故事的寓意。
我卻認為這是信心移山，愚公切切實實的深信他及他的家人，甚至乎他的子子孫孫，總會有天將山開拓出一條路來。
丈夫和我及小女兒多年來有個心願，一個關於小女兒的心願，一直以來大家一直努力，但多年來一直失敗。我們依然是繼續努力，一直禱告，一直嘗試，但依然不果。雖然如此，但無損我們向目標努力的決心，我們相信我們可以，相信主的帶領。
再經一番努力，在今年年初去到一個決定性時刻，我們一家充滿期待，一家更懇切禱告，等待結果。
事與願違，再次落空。
在知道結果的當晚，我和丈夫對女兒說，我們已經盡力，大家也已經為機會努力過，對得起自己，一切事情及結果我們一早已經交托於主，既然如此，我們也不要為結果不是我們理想而不快，我們要學習，因為人生總會有不如意事發生。反而，我們更要禱告，感謝主已經給了我們足夠的恩典，感恩我們有機會為目標努力過。我們坦然接受結果，然後一起禱告，一起感恩，一起接受神的安排，深信主的安排是有其美意，相信這是最好的安排。
一切安頓後的一個月後，一個機緣，我們再獲機會。
面對這難能可貴的機會，我們禱告，我們努力，我們相信，相信主自有祂的安排，一切對我們是最好的安排，在盡一切我們能可做的努力之後，將一切交托於主，由主安排結果。
女兒在得知結果後喜極而泣。
愚公的相信是在未看到山被移開、路未出現前而堅實的存在愚公心坎裡。信心就是當下，信心可移山。
假如我們一家沒有盼望，就沒有信心。我們知道，我們必須用「行動」支持信心，讓神看見，強烈地要讓神看到我們對信仰是何等認真。就算遇到任何困難和挫敗，我們要繼續相信，更信靠神。以行為成全信心，以信心回應神。
信心不是在你看到神蹟之後，信心卻是在你看到神蹟之前。
禱告是一回事，相信是一回事，必須用行動支持信心。要擁有領受神蹟所需要的信心，神會啓動行神蹟大能，就會看見神奇妙的恩典顯現，成為別人的祝福。
「身體没有靈魂是死的，信心没有行為也是死的。」（雅各書二章 26節）
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想隨時享用花膠，養顔護膚，但感覺像是只限於家中晚飯時段及局限湯水或餸菜？其實選擇還有很多，最方便其中之一是甜點「花膠糕」，煮法簡易，完成後可存放於雪櫃，心血來潮，便可拿來吃。我就最喜歡製作花膠糕帶回店舖，於午飯後或下午茶時段享用。養顔護膚，還有限制嗎？
養顔花膠糕
1）功效：養顔護膚，補氣養血。
2）材料（4-6人份量）
- 花膠（扎膠乸） 1隻（約2兩） （含豐富膠原，多種維生素及礦物質）
- 杞子 10克 （滋補肝腎，益精明目）
- 紅棗 5粒 （補氣養血，養血安神）
- 桂花 1湯匙 （活血，改善消化）
- 魚膠片 一片
3）做法
- 清洗花膠 （扎膠乸）後浸一天，翌日剪開放於碟上，將適量杞子放在花膠面上蒸10分鐘，然後熄火焗半小時，取出用凍水浸過花膠面放入雪櫃冷藏一晚
- 其餘材料洗淨，南北杏浸30分鐘，杞子浸15分鐘，紅棗開邊去核，魚膠片放凍水浸軟擠乾
- 將已浸發的花膠切成較小塊放入2公升熱水，㷛5-2小時直至膠質溶入水中。然後放入魚膠片煮至溶化，加入冰糖後煮滾
- 煮滾後煮大約8分鐘後，加入紅棗，南北杏及杞子，再煮10分鐘後熄火，加入桂花
- 放涼後再拌勻，讓桂花平均散佈，然後注入長形玻璃器皿，放入雪櫃冷藏至凝結成啫喱狀便成為花膠糕
- 可在花膠糕面灑上桂花，將花膠糕切成小塊即成
祺祺Tips
「花膠」是魚的魚鰾（控制魚在水中升降的器官）生曬乾製成，由於有不同魚種類可製成花膠，因此味道、口感、煮法、營養價值、價錢有差異，市場上主要大類可分為「扎膠」（海鱸魚）、「鴨泡肚」（淡水鱸魚）、「鱔肚」（鰻及鱔類）、「黃花膠」（黃花魚）、「白花膠」（白花魚）、和「廣肚」（鰵魚）等，主要產地來自位於印度洋的國家及地區（如印度、巴基斯坦和非洲）。
花膠也有「公」和「乸」之分，可在花膠身上特徵分辨，例如鰵魚花膠公身有兩條凸顯長坑紋，表面長形人字紋，肚身厚而邊薄，而鰵魚花膠乸身圓闊，表面有橫紋，而厚度平均。花膠公質地較結實，不易在烹煮後溶化，而花膠乸則較腍身，烹調煮後較易溶化。公乸選擇，視乎菜式或個人喜好。但有些花膠種類，並沒特別明顯特徵分別公乸。
文：祺祺（作者簡介）
