湯飲食譜：土茯苓牛大力湯
在求學時期，每天也會乘搭巴士上學及放學回家。在參加課外活動後，傍晚返家的巴士途中，常常會碰到一個失明女孩，在失明人士學校門前的巴士站上車，然後在數個站後的公共屋邨的車站下車。
我很記得她，到現在也是，依然記得。
看見她每次上巴士，也會同樣展現燦爛的笑容，手持巴士號碼大咭紙上車，有禮貌地在付款時跟司機說「唔該晒」，然後小心翼翼，一步一扶慢慢地往下車出口旁，在確定站穩定身體後，謹慎地將咭紙放入袋中，然後按動一下失明人士手錶，將手錶放近耳旁，留心聆聽時間，聽罷後便安心地雙手緊握扶手，笑容由燦爛轉為微笑，感覺很期待似的，靜默地聆聽四週及巴士到站次數，然後按動下車按扭，在一個舊型公共屋邨的車站下車。
車門打開，一個有一點年紀的女士，像是失明女孩的外婆，有著和女孩同樣燦爛的笑容，在打開車門後，看到女孩後喚出女孩名字，女孩聽到後也同樣展現笑容，仿似也看到女士的笑容般，下車時的女孩笑容更為開心燦爛。然後大手牽小手，兩人邊行邊說慢慢回家，車門關上，巴士也駛離開巴士站，我也回家去。
十多年後，偶然乘車經過那所失明人士學枚，我會記起她。有時在失意、沮咒、或悲傷難過時，我也會記起她。
窮困是生活，富有也是生活。擁有是生活，失去也是生活。生活也必然會有順流或逆境。活著時所做的一切，就是生活。一般人「看」到失明人士，有甚麼「睇法」？失去視力、生活不方便、謀生困難、娛樂有限等……
我知道當時的女孩比我更領悟世界，更領悟人生。我看到她們在巴士站碰面後，手牽手的幸福，仿佛我也同樣能夠感受到手心的溫暖，她們對生活的愛。她們的笑容告訴給我知道。
我們總會在生活中遇到撒但的各種試探，或當臨到苦難或逆境時，我們應尋求神的心意，當知道為何允許我們臨到這境況，更要知道學習，尋求神的旨意。
箴言三章 5-6節
你要專心仰賴耶和華，不可倚靠自己的聰明， 在你一切所行的事上都要認定祂，祂必指引你的路。
我相信，我也知道，神正指引我及我家的路。
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春季宜養肝。春季氣氣候乍暖還寒，而且多風多濕。病菌容易在冷暖交替環境下滋生繁殖。而人體五臟器官在不同季節有不同活躍程度，而「肝臟」在春季裡最為活躍。因此除了就中醫養生角度需注重「養肝」，還要「祛濕」，兩者同時兼顧，便可增強免疫力，減低患病機會。
《土茯苓牛大力湯》具有超強力祛濕功效，無懼春季潮濕天氣，能將身體濕氣排走 ，令人精神爽利，無懼病菌。
《土茯苓牛大力湯》
功效
- 濕祛毒、舒筋活絡
材料（4人份量）
- 南牛大力（鮮品）4兩 （補虛潤肺，強筋活絡）
- 土伏苓（鮮品）4兩 （去骨火，去濕，清熱解毒）
- 入地老鼠（鮮品）6兩 （祛濕，利關節，活血散瘀，用治皮膚濕毒熱毒）
- 鬆筋虅（鮮品）3兩 （祛風止痛、舒筋活絡）
- 赤小豆1兩 （利水去濕）
- 扁豆1兩 （健脾益氣化濕）
- 陳皮1角 （理氣、健脾、燥濕化痰）
- 椰棗8粒 （補中益氣，止咳潤肺）
- 豬腱 8両 （滋養肝臟，補中益氣）
做法
- 牛大力 清洗後祛皮切塊
- 土伏苓 清洗後祛皮切塊
- 入地老鼠 清洗後祛皮切塊
- 鬆筋虅 清洗後祛皮切塊
- 赤小豆 浸半小時
- 扁豆 浸半小時
- 陳皮 浸軟刮囊
- 椰棗 備用
- 豬腱 清洗後用薑出水
- 將3公升水㷛滾後放入牛大力、土茯苓、入地老鼠、鬆筋虅、赤小豆、扁豆、陳皮和豬腱再繼續煲
- 水滾後轉中火，㷛1小時後放入椰棗再㷛1小時，然後下適量鹽便可
祺祺Tips
「土茯苓」在市面上有分「鮮品」和「乾品」，當中亦有分優劣之分。乾品之粉質均勻，顏色自然，不宜過白（過白代表曾用硫磺漂過）。而鮮品表面呈棕褐色，粗糙具皺紋，體重而質堅實，沒有裂隙，內部呈淡紅帶白，粉質均勻。
溫馨提示：土茯苓易蟲蛀、發霉、變色，易放於陰涼乾燥的地方儲存。
文：祺祺（作者簡介）
