白花膠燉陳皮瘦肉
讓你的喜樂顯示出來。
小女兒自幼便愛笑，從出生以來很少哭，總是笑容滿面，性格活潑，十分乖巧。很感恩主賜我這個女兒。
女兒日漸長大，從幼稚園進入小學，如今已升讀中學。她性格活潑開朗，常常面露笑容，為家庭帶來輕鬆歡樂的氣氛。有時自己遇上不愉快的事情或艱難的時刻，看到或想到女兒開朗的笑容，心裡頓時輕鬆起來，人也精神了，彷彿力量重新恢復。女兒外向好動，從小學到現在的中學階段，都有不少朋友，學校生活也多姿多彩。
小女兒讓我知道，「喜樂」是不該隱藏的。我們心中有喜樂，便會感到開心，臉上自然流露出笑容。經常面露微笑，也讓人感受到歡喜快樂。愉快親切的表情，也是不知不覺間對上帝恩典的回應和讚美。
我們表現出什麼樣的表情和態度，往往也會影響別人如何回應我們。當我們表現喜樂，別人也較容易以喜樂回應；相反，假若脾氣暴躁、表情冷漠、鬱鬱不歡，別人也可能以同樣的態度對待我們。
消極及悲觀的人，容易因憂鬱的心情和消極的態度而失去前進的力量，也會不期然影響身邊的人。然而，當我們面帶微笑，表現出親切友善的態度，不但自己也會感到喜樂，也會因這個微笑所傳遞出的正面訊號，獲得親切友善的回應。
要知道，每一天都是神的恩賜，所以我們更要珍惜生命，擁抱目標和理想。聖經提醒我們，即使感到不快樂，也可以學習放鬆，把重擔交託給神。憑著信心，我們可以選擇露出微笑，相信神會帶領我們面對眼前的問題。
關鍵在於，我們不能讓感覺決定自己是否顯露喜樂。有時候，或許要先選擇微笑，喜樂的感覺才會慢慢回來。跑步及其他運動能使身體產生令人感到愉快的物質，而微笑也能幫助我們放鬆心情，使人感覺較為愉快和精神。
微笑與負面思想往往難以同時佔據我們的心。當我們選擇面帶笑容，以積極的態度面對生活，便是在用行動提醒自己：不要被眼前的困難完全擊倒。當我們願意把事情交託給神，心裡便能逐漸恢復平安與喜樂，也重新得著力量。
當頭腦的思緒更多被盼望和正面的思想充滿，負面的情緒便不容易佔據我們的心。平安與喜樂也會油然而生，彷彿一股力量，流遍我們生命的每一個部份。
所以，千萬不要等待快樂的感覺出現，才決定讓自己開心起來。要憑信心展示笑容，這可以成為一個轉捩點，幫助我們踏出第一步，打破憂鬱和不快樂的捆綁。當我們願意跨出這一步，喜樂的感覺也可能慢慢回來。
請對自己許下一個承諾：我要成為身邊朋友中一個喜樂的人。
你的微笑能使人更願意善待你。微笑能傳達友誼、善意、溫暖、尊重和關心。我們若能更多地微笑，也許更能體會神所賜的恩惠與美好。
我們應當面帶笑容，洋溢喜樂與熱情，並養成微笑的習慣。當遇到困難時，學習憑信心微笑，把重擔交託給神，相信平安和喜樂會慢慢回來。
就讓我們用微笑，展示對神恩典的感恩與讚美。
水上人以捕魚為業，對魚類及各種漁獲產品自然有一定認識。傳統上，水上人會食用「白花膠」幫助傷口復原，並認為具有止痛作用，因此有人會在手術前後食用，以幫助身體恢復。
不過，我卻有點「非傳統」——想吃便吃！因為白花膠含有豐富的膠原蛋白，而且屬低脂肪食物，既可滋補養血，也有美容功效呢！
白花膠燉陳皮瘦肉
1）功效：幫助身體復原，滋補養血
2）材料（2人份量）
- 白花膠半両（豐富膠原蛋白，養生調補，增強體質，有助傷口癒合）
- 陳皮 一片（理氣健脾，燥濕化痰）
- 豬𦟌 4両（滋養肝臟，補中益氣）
- 杞子 適量（浸發白花膠用）
3）做法
- 預早一天，將已清洗的白花膠放在蒸碟上，加少許杞子隔水蒸至水滾，熄火焗 15 分鐘，然後清洗白花膠，用清水浸過花膠面，放入雪櫃冷藏，翌日便可用作烹煮。
- 洗淨陳皮，浸軟後刮瓤。
- 豬腱清洗後汆水。
- 將所有材料放入600毫升水，隔水燉5小時，下鹽調味便可。
祺祺Tips
「白花膠」由白花魚的魚鰾製成，兼具藥用價值和美容功效。從中醫角度而言，白花膠屬陰陽雙補之品，有助補腎益氣，對於貧血體虛或肺腎虛弱的人士較為適合。對準備接受手術的人士及產婦亦有益處，有助增強體質及傷口復原。
常吃白花膠，有助保持皮膚光滑、細緻和白嫩，男女皆宜。白花膠的功效眾多，而不同的配搭方式，亦有不同的食療作用。
如何挑選白花膠
一般白花膠：
食用時味道清香，帶有淡淡的海水味，肉質腍滑，口感順滑。其色澤光亮，呈淡米色，表面帶有油潤感；膠身乾燥，形狀平坦，薄身而略帶透明感。
頂級白花膠：
由兩層膠質重疊生長而成，一面呈人字紋，另一面呈V字紋。由於兩層魚膠的生長方向不同，在光線下可以清楚看見不少X形紋路，尤其在氣孔位置更為明顯。膠身兩旁會有一條長長的氣路，而尾部則沒有出水孔。
文：祺祺（作者簡介）
