羊肚菌螺頭湯
大衛和巨人的故事，大家都耳熟能詳，看似極具不可能的困難，別以為自己條件不夠、沒有資格、沒有經驗，便不能戰勝。巨人雖然龐大，但上帝更偉大，上帝說的才算數。上帝掌管一切，公義終必彰顯，而且整個天堂為大衛加油。大衛憑信心仰望上帝，不疲倦灰心，並且剛強壯膽，最終擊敗巨人得勝。
丈夫兩年多前，跑山下坡之際，被迎面而來的巨大牧羊犬撲上來，扭傷了上半身及臀部，導致椎間盤突出，引致由臀部延伸至腳眼的神經線劇痛無比，一天裏面有八成時間感到劇痛，做成嚴重生活障礙，不能屈膝彎腰（不能自己穿襪及綁鞋帶），並且不能正常入睡，常常痛醒，沒有充分休息，因而影響工作。他嘗試了多種治療，也只能減輕部份痛楚。
看見丈夫每天與傷患痛楚共處，看似無法痊癒，自己亦束手無策。他為了家庭，每天依然努力工作，回家仍保持慣常的神情態度，不讓子女擔心。在旁觀察的我，雖然未必能徹底親身感受神經難擋之痛，也感覺到他在傷痛下仍然努力工作，確實是心力交瘁、疲憊乏力。我和子女們可以做的，便是為丈夫禱告，相信上帝會幫助我們越過重重困難的。
「若不是神允許，事情是不會發生的，總是會有其美意。」丈夫在發生事故時跟我說。因為那條山徑路線是他經常行走的，而事發當天是唯一一次突發逆行，假設按如常路線行走，便不會跟那牧羊犬遇上，意外是可以避免的。他就是有這種信念和對神的信心。雖然經歷種種疼痛，嘗試各種治療，進度也極之緩慢，但他總是相信有一天會康復。
我要告訴你，上帝能成就不可能的事。
兩年後，丈夫在沒有施手術的情況下康復，他並且能完成五十公里的越野馬拉松賽事，當然完成時間不能與傷患前相提並論，但能夠重拾他最愛的跑步、行山運動，已經無比感恩了。
「我的賽事（傷患），是在我的主場 ――抬頭仰望，天堂上的天使及聖徒們正在為我喝采、為我鼓舞，而且在地上有我的家人、我的好友為我祈禱，給我力量。」丈夫說。
人生難免會有阻礙或遇上困境，可能令人感覺灰心、沒人支援、沒有支持。雖然忍受艱難、遭受苦難，確實使人疲乏軟弱、感覺孤單、孤立無援，很容易迫使人放棄信念。
但是，你要努力加油，堅持下去。你會有足夠的恩典渡過人生艱難時期。即使你犯錯，錯失機會，以為失敗是你的命定，可是上帝的憐憫超越你所有的過錯，你仍然是符合上帝心意的人，上帝是永不會放棄你的。
灰心時要抬頭看看，因為整個天堂正在為你鼓舞喝采。你要憑着信心聽見，愛你的人們正在為你加油。別因為一些小問題、小挫折灰心，不讓苦楚阻攔 ，不會因抵擋而灰心，不會因挫敗而放棄――這是應有的態度！上帝與你同在，繼續相信，繼續做對的事。
大衛正為你喝采。
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門市客人都有很多不同類別及職業，職業？是啊!他們是以其職業身份來店裏「採購」的。其中一位高級私房菜大廚就常常光臨，大家除了交流食材資訊外，他亦經常指導烹調技巧，或介紹菜式和做法，可謂獲益良多。他常購買羊肚菌乾，因乾菌比鮮菌香味更濃郁，最適宜配合肉類烹調，可調味及帶出肉類鮮味，做出來的菜式味道豐富且有層次，我亦參考作湯水材料，提升鮮味，以豐富味道層次。
羊肚菌螺頭湯
1）功效：強身健體、滋陰補腎、強化免疫力
2）材料（3人份量）
- 羊肚菌 5兩 （強身健體、增強人體免疫力）
- 急凍美國螺頭 2隻 （滋陰補腎、健肝益脾）
- 薑片 3片 （強化免疫力、解毒殺菌）
3）做法
- 羊肚菌於疏箕內用清水沖洗，然後放於碗內，放入溫水至蓋菌面，浸1小時
- 將浸發的羊肚菌拿出，剩下浸菌水用廚房紙過濾泥沙，已過濾之浸菌水可備用（是鮮味和香氣所在）
- 剪去菌柄，從菌底至頂方向剪約1cm，用水沖出菌內泥沙便可
- 清洗急凍美國螺頭並刮去螺面黑色部分，去掉腸便可
- 清洗薑片後備用
- 將5公升水煮滾後，放入所有材料後再㷛1.5小時，然後下適量鹽便可
祺祺Tips
㨂選「羊肚菌」，一般而言，較優質的顏色比較深和個頭比較大。而且還有圓頂和尖頂之分，尖頂羊肚菌的香味和營養都比較好。
文：祺祺（作者簡介）
