枸杞頭雞骨草粉葛湯
給正在準備香港 DSE、IB 或任何考試的同學的一封信。
親愛的同學：
您好！
知道大家為了未來升學和目標努力讀書，以應付考試。在以往考試的日子，有否試過明明是讀到滾瓜爛熟，卻偏偏在應考時竟然有點忘記，又或者平時不會做錯，卻在下筆時不小心犯錯？其實這些類似情況都會在我們成年人身上發生。
考完試告一段落後，也許你會憂慮放榜成績，也為未來升學的變數感到不安。其實，除了各位同學會對未來的變幻及未知之數感到不安，我們成年人都曾經有過這種對未來沒有信心的經歷。
人生其實充滿很多不確定性，有些事情發生時會令人措手不及，甚至招架不住。
四年前我參加了人生中一個極重要的考試，可是這個考試是我從來沒有打算參加的（因為我沒有報名），而我卻必須去應考。最不合情理的是這個考試並不似 DSE 或 IB 會有時間 準備──知道哪天、哪裡、哪科要考試，最重要的是哪天會考完試。當我收到通知的時候，我就要立即去應考，而通知我去考試的人，就是醫生，因為我患上了癌症。當我知道患病那一刻，時間好像立刻停頓，但我已由光明的地方，跨過一條健康界線，踏入另一個灰暗不安的區域，我回頭看光明那一邊，只是小小一步的距離，我很渴望能退到健康的那一邊，但我動彈不得。此外，很擔憂自己患上癌症對家人的影響，和所需的醫療費用。無論那一刻我準備如何──包括心理、情緒、家人、經濟等，我必須立即應考，我沒有選擇餘地或延緩空間。
在開始治療的時候，我記起兒女就讀中學的大禮堂台上 橫額的金句：
「我豈沒有吩咐你嗎？你當剛強壯膽！不要懼怕，也不要驚惶；因為你無論往哪裡去，耶和華--你的神必與你同在。」（約書亞記一章9節）
上帝從來沒有應許我們沒有苦困，但祂應許我們有力量面對苦困，這是我深深相信的。上帝不會拯救我們脫離每個艱難，但祂卻會帶領我們走過艱難，這也是我確實知道的。當苦難臨到，要剛強站立，應當驚慌時，卻要平靜安穩。我要對患病苦難說：「你不能阻攔我，你沒有勝過我的能力！我要恢復健康！」
化療帶來身體的變化和痛苦，確實使身心難受。手術和電療對身體的傷害，十分不好受。這個患病考試，令我檢視自己必須注意身心健康，也使我們一家更凝聚，丈夫和兒女們十分支持我，為了讓我安心養病，丈夫經常陪伴我覆診，兒子和女兒用功讀書，並且好好照顧自己，更不時慰問我，為我祈禱。我感恩這個患病考試變為機會── 一個讓我們一家變得更好的機會。感謝主與我一家同行，經醫療團隊的悉心治療，我現在已經痊癒，回復健康。
各位同學，我這個考試不是要考你已知道或認識的事。人生旅途充滿大大小小及各式各樣的考試，有些是你未曾遇過、沒有把握的事，甚至在你看來沒有出路，或有違常理的。所以你必須有勇氣，盡你的能力去應考。當你有勇氣及毅力跨過去，這得勝經驗，將是你人生寶貴的一課。還有，你並不是單打獨鬥，家人不但與你在山頂同在，更會與你一同走過艱難的山谷。
面對未來，要期盼、相信、微笑、及保持良好心態。今日在你看來不如意的事情，甚或是挫折，卻會是你人生路上助你成功的機會，所以要堅守積極態度，就正如學校大禮堂台上 橫額 所寫的金句一樣──Be strong and courageous！抬頭挺胸，學習接受挑戰，面對困難。人在順境時不易成長，反倒是困難及逆境能教我們成長，使我們變得更堅強，內心更強大。相信時候一到，你必通過考驗，讓你更有能力行更大的事。
願主祝福您。
祺祺敬上
2024年3月15日」
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「枸杞頭」是枸杞的根，有個中藥名字「地骨皮」，具補虛益精、清熱止渴、涼血止血、清肺降火、降血壓等功效。明李時珍《本草綱目》記載：「春採枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋採子，名枸杞子；冬採根，名地骨皮。」枸杞全身皆是寶， 一年四季也可採。
枸杞頭雞骨草粉葛湯
1）功效：養肝明目，解毒祛濕
2）材料（4人份量）
- 新鮮枸杞頭 半斤 （養肝明目）
- 雞骨草 2兩 （清熱解毒，舒肝祛濕）
- 粉葛 1條 （防暑降溫，清熱解毒）
- 雲苓 1兩 （健脾和胃，益氣安神）
- 椰棗 6粒 （止咳潤肺）
- 薑片 2片 （強化免疫力，解毒殺菌）
- 豬腱 半斤 （滋養肝臟，補中益氣）
3）做法
- 新鮮枸杞頭和雲苓清洗後浸15分鐘
- 雞骨草清洗後浸半小時
- 粉葛清洗後祛皮切塊
- 椰棗和薑片清洗後備用
- 豬腱清洗後，用姜汆水備用
- 將4公升水煮滾後放入所有材料，待水滾後轉中火，再煮1個小時30分鐘，時然後下鹽便可
祺祺Tips
新鮮的枸杞頭用作湯水材料，湯水會較用乾品更爲清香。枸杞頭年份愈老會愈粗壯，功效會更好。
文：祺祺（作者簡介）
