蓮子淮山茯苓薏仁湯
跟生意朋友或行家聚會時，話題內容少不免提及生意。在疫情期間，大家都緊守住生意，希望疫情能夠盡快過去，大家可以健康、開心地生活，各行各業也會自然好轉，就像二十年前那場疫情後的恢復一樣。
誰知疫情過後，隨著香港通關，大眾市民的生活習慣及需求發生了完全改變，整個社會乃至全世界的環境急速變化，香港經濟顯然與過往不同。大多數生意朋友對未來發展不太樂觀，少部分則抱著觀望態度，其中有不少人明顯是平庸度日（在生意上），更有些人正在掙扎著生存，令人唏噓。
外在環境是我們無法控制或改變的，無論是在生意上、生活中，甚至是人生道路上。我常說要先有「盼望」，然後才會有信心，有了信心便會有恩惠，相信美好的事情會降臨。
聖經提到要對上帝有信心，上帝賜給我們信心，相信我們無法完全想像的事情會發生。不要因為事情尚未發生而感到氣餒，因為你不知道上帝所預備的會隨時發生。看似無法改變的環境，上帝說：「這是暫時的。」新的門將會為你打開，憂慮、恐懼和焦慮將會離開你，迎來全新的一天。
我也曾經歷各式各樣的困難，但無論如何，都要抱住「盼望」。即使跌入黑暗谷底，四周漆黑一片，我所能做的就是等待，直到我的雙眼習慣黑暗。我持續抱住「盼望」，摸黑前行，如果無法行走，就爬，只要不停下來，我相信總會找到光明的出路，抵達應許之地。
每天用良好的態度做正確的事情，你必將通過考驗。當你通過考驗，上帝必成就你，安排你進入超乎夢想的境地。上帝行事奇妙，非凡無比。上帝安排了恩惠的時刻，成就你做不到的事情。祂為你成就美事的速度超出你的想像，儘管看似極不可能，祂常在難以預料的時機行動，並不按人的時間表。上帝不必等到環境許可，才來賜福給你。祂會出奇地成就美事，讓你向前大躍進。
回想自己當生活想打垮我的時候，卻有祝福來提升我，使我能夠勝過困難，戰勝敵對的勢力。我那次嚴重的病倒、那次挫敗、那個困難，都只是暫時性的。因為我是上帝的女兒，我要抬起頭來，挺起胸膛，擁有正確的眼光，做正確的事情，因為所有的事都是上帝說的才算數。
我知道我來是為了尊榮上帝，我要用對的方式運用影響力和資源，讓上帝大大地使用我。我明白祂其實不重視我的表現，而是重視我內心的狀態——把上帝放在第一位，在艱難時仍持守真理和信心，做對的事情。
這不是我們的功勞，而是上帝的良善幫助我們完成那些我們無法做到的事情。上帝往往在我們面對困難或不可能的時候，賜予我們恩惠和恩典，祝福我們。上帝知道如何帶領我們去應該去的地方，感謝祢的帶領。
上班一族的寫字樓或工作間冷氣強勁，加上愛喝凍飲，缺少運動，每每造成體質脾虛，如果是濕疹底子，便容易造成復發。此湯水材料（蓮子、淮山、茯苓、薏仁）健脾祛濕，有助氣虛體質患有濕疹人士作定期保健。
蓮子淮山茯苓薏仁湯
1）功效：防止敏感 健脾祛濕
2）材料（2-3人份量）
- 蓮子 4錢 （健脾益腎、清心養神）
- 淮山 1両 （補脾益肺，養陰固腎）
- 茯苓 8錢 （祛濕利尿）
- 薏仁 1両 （清熱袪濕）
- 瘦肉 半斤 （滋養肝臟，滋陰強壯）
3）做法
- 洗淨瘦肉後汆水。
- 洗淨其他材料。
- 將所有材料放入5 公升水用大火煮滾，然後改用小火煮 1 小時，下鹽調味便可。
祺祺Tips
如果湯材料較多藥材成份，不建議用不鏽鋼等金屬鍋，因在烹煮加熱過程中，中藥材𥚃的生物鹼會和不鏽鋼產生化學變化，對湯水功效造成負面影響。
關於淮山：
「 山藥 」是正確名稱，「淮山」是山藥的根部，「 淮山 」是專指產自河南的山藥，而河南所出產之山藥質素，堪稱全國最佳。中醫角度淮山具補脾益肺，養陰固腎，含豐富多醣體，能提昇人體免疫系統的防禦能力。成份中的黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，減少皮下脂肪沉積，降低血糖並能改善血液循環的功能，及改善人體消化能力。淮山性質平和，是百搭食材，佐飯、煲湯、或製作甜品均可，將淮山磨成粉（淮山粉）用法更方便，可直接加入食物中卻又不影響味道，而又容易吸收，是經濟方便之養生食材。
文：祺祺（作者簡介）
