石斛粒鮮淮山紅蘿蔔湯
過去數年因疫情緣故，未能一家人一起去外地旅行，所以準備今年聖誕前往日本東京旅遊。丈夫為我們編排行程及處理一切，在準備過程中，他不時跟我們在晚飯時一起傾談，並詢問我們的意見，務求旅程中的每個部份，都能滿足我們各家庭成員的需要及期望。在過往的旅行經驗中，我們各人都很滿足，所以也很放心交給丈夫安排。
「東京是一個購物天堂，而且現在日圓匯率很低，所以如果你們打算購物，並滿載而歸，千萬不要帶太多行李，以便騰出更多儲存空間，將你們的戰利品帶回香港。」丈夫在晚飯時邊吃邊提醒我們。
「那麼我和媽咪去程共用一個行李箱裝旅行所需物品，另外帶一個全空的行李箱來儲存新買的東西。」妹妹說。
「這個全空的行李箱就是你和媽咪的「購物戰利品空間」，不可過量啊!」丈夫說。「現實生活中，確實有很多實際的限制。」
在信仰的旅途上，神的愛及賜福是無限的，只是在於我們有多少空間，讓神注滿。若我們心裡及思想無限，神便會源源不絕賜下愛與恩典，永無止境。
現實事情及環境往往令人失望，甚至沮喪。你可能會因為過去不如意的事情，限制了你現在的想法 —— 我沒有這些機會、我並不是那麼幸運，進一步將期望及理想逐漸降低，甚至只願平庸。其實有很多控訴不是來自別人，而是來自自己。
細小空間，只能裝載小的物件。渺小遠景，只會達到渺小人生。這種態度會妨礙你得到神要給你的福份。若你的思想為自己的人生設了限制，就會是以我們的領受能力來限制神給予我們的福份。
關鍵是我們的信心，你要得多少，就要看你信心有多少。神會按照你的信心給你成就，但祂的供應卻是無限的，若不知道是神幫助你，便很難接受神的每個賜福。要先掏出空間，方可加添。神賜福給你的方式是你意想不到的，全能的神豐盛有餘，你要為豐盛的恩惠騰出空間，所以千萬不要目光短淺、心胸狹隘。
無論你的成長環境如何，無論哪種因素壓制你使你裹足不前，神也可以把你置放於前，居於首位。你目前的光景並不是你應有的光景，神要為你開拓更高更闊的層次，但首先你要放棄平庸，要有更廣大的視野，才能展開蒙福豐盛和得勝的人生。
調整心態，擴張視野。神已經為你準備了加添、恩惠、良機，所以你必須騰出足夠空間，領受神對你的賜福，讓神在你生命中做大事。你只需要神的恩惠，與神同行，神有意想不到的福氣賜給你，豐盛滿溢，超乎所求所想。
如經上所記：「神為愛他的人所預備的，是眼睛未曾看見，耳朵未曾聽見，人心也未曾想到的。」（哥林多前書二章9節）
神已為你準備好，只要你忠心於神，將神放於首位，你要為你的心思想法騰出空間，相信你未來能蒙大福，要感謝神為你預備豐盛的恩典，用生命尊敬神及榮耀神。我知道神已經為我也為你預備了美福。
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現在小朋友讀書考試，是一家人的事。兒子及女兒準備考試，我們一起努力，養生湯水自然少不了，護眼和安神是重點，也可一家分享。丈夫有時工作晚歸，當然留下一大碗給喜愛飲湯的他，他可能好感動，亦很滿足這碗湯足料兼美味，竟然拍下照片 WhatsApp 給我，還留言湯水十分鮮甜美味。我便回覆他這湯除了可口美味，還富有養肝明目療效。捱夜會傷肝，中醫學說肝開竅於目，所以十分適合因為讀書或工作捱夜而需要滋補一番。
石斛粒鮮淮山紅蘿蔔湯
1）功效：清熱明目，健脾益胃
2）材料（2-3人份量）
- 石斛粒 1兩 （益胃滋陰，清熱明目）
- 鮮淮山 5兩 （健脾益胃，補中益氣）
- 紅蘿蔔 2條 （健脾化滯，潤腸通便）
- 豬腱 4両 （滋養肝臟，補中益氣）
3）做法
- 石斛粒清洗後浸5-6小时，剪成段
- 戴上手套，清洗新鮮淮山，祛皮切塊
- 紅蘿蔔清洗，祛皮切塊
- 豬腱清洗，用薑片汆水
- 將5公升水煮滾後，放入除了紅蘿蔔以外的所有材料，水滾後轉中火煮半小時，放入紅蘿蔔再煮1小時，下適量鹽便可
祺祺Tips
切新鮮淮山時其黏液會令皮膚痕癢，要避免便可戴上手套，或邊冲水邊刨皮。如切淮山後覺得手痕，可用棉花蘸些白醋或酒塗抹患處，便可止痕。切開後的新鮮淮山很易氧化起銹色，切前可燒熱一鍋水，加白醋後放入原條淮山煮至滾起，煮後的淮山就會雪白。
文：祺祺（作者簡介）
