湯飲食譜：檸檬生熟薏米茶
年幼時候，從有記憶開始，便記得每晚晚餐中總會有湯水，有的味道清淡，有的味道濃厚，有我喜愛的，也有我不喜愛的。小時候的我，總會每晚帶著好奇心去開始我們一家的晚餐，看看會否有我喜歡的湯水出現，在某些時候，會期望我不喜歡湯水別要出現，當然會有時高興，也有時期望落空，但無論是何種心情，也會把自己份量的湯水喝光，因為，媽媽說湯水是對我身體有益，可以令我健康。
人漸漸成長，完成演藝學院學業後，便持續進修中醫養生及藥膳烹調，承傳爸媽海味生意，而且開始建立自己家庭，有自己兒女，我也會為丈夫和兒女安排湯水，關心在意他們口福及養生保健。
做海味藥材生意，而且經常接觸產品，有一定使用及烹煮知識和經驗，彷似「自己」和「健康」之間劃上等號，而且一年內也不會因患病而需要看醫生，感覺自己很健康。
這種健康感覺維持了一段長時間。
而我漸漸因為這感覺，不知不覺間將健康變為必然，以為自己已經「擁有」健康，而開始去追趕其他目標。
直到2020年暑假有一天，因一件事情，一次檢查後證實患上乳癌，而且是第二期。那一瞬間，時間的一步，由光明的地方，跨過一條健康界線，踏進入另一個灰暗不安的區域，在界缐的另一邊回頭看著光明的那一邊，就是那麼一小步，就算我如何花氣力，也不能後退回那咫尺之間的距離，我渴望回到的那一邊。
掉下來，時間是那麼快的一瞬間，衝擊是那麼重和澎湃，無與倫比的震撼，由頭部震裂我腦袋、視覺失去焦點、聽覺模糊、心悸、手腳喪失了感覺。隨後腦海浮現過去畫面，試圖翻查那個出錯地方，或者那個做得不好的事情，也有很多疑問。
也許我在追趕其他目標的時候，我忽略了健康；也許我在追趕的時候，產生了莫大壓力；也許我在追趕的時候，缺乏了運動……混亂過後，思緒沉澱，我知道需要向前望。
也許是神讓我經歷，讓我們一家一同經歷，明白經歷苦難也是美事。我們一家學習謙卑，如何在苦難中依靠神，增加了對神醫治的渴望，慢慢地，我們一家重回正軌，正能量及信心凝聚，我們更深切的禱告，充滿盼望。
一方面感受神與我們一家同行，另一方面接受醫療團隊的悉心治療。化療帶來身體的變化和痛苦，確實難受。手術和電療對身體的傷害，也不好過。神要讓我經歷，感謝主讓我痊癒，好讓我成為受苦者的榜樣，容許我作見證，用我的文字，我的說話，告知大家我如何經歷苦難，神如何給我恩典，怎樣給我們一家祝福。
我不需要回頭看，我只要向前邁進，進入灰暗，神在我們一家中，我們步離黑暗，踏向光明的國度前進。
2021年1月中，經主診醫生證實一切有害癌細胞已經切除，有關及附近組織乾淨，沒有擴散跡象，感謝神要我重生。現在只需要進行餘下數次的免疫治療便完成整個療程，往後只需定期覆診及檢查便可以。最重要，我當然要將健康放在適當位置，我的健康對我的家人是無比重要，我更要活得更健康，更有活力，作為見證神，告訴大家關於我和家人一起經歷苦難的美事。
最後，有一點溫馨提示，癌症成因複雜，除了注意飲食，適當運動，保持精神狀態健康也十分重要，不要令自己長期處於高壓力狀態，一天的難處一天當便夠，可以藉著禱告，將一切交託予神，讓每一天充滿盼望。此外，還要有定期檢查，如發現有問題便可儘快解決。
祝各位身體健康，平安喜樂，願主祝福你。
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外濕內濕，泡茶祛濕。
中醫學説「濕邪」有內外之分，有因為氣候外在環境而產生的潮濕天氣而引致的「外濕」 ，與及由飲食習慣（生冷食物及冰凍飲料）而產生的「內濕」，「濕邪」是主要原因引發（或悪化）疾病，身體中的濕氣能令人容易疲累，提不起勁。「內濕」能從個人飲食習慣著手控制，但你能改變因外在環境產生的「外濕」嗎？尤其是在春天潮濕日子。
中醫角度健脾臟有助身體排走濕氣，檸檬生熟薏米茶包中的 「生薏米」具清熱利水，美白消腫、祛濕排毒。「熟薏米」外表像爆谷般，是炒過的薏米，去掉了生薏米中的寒，具健脾之效。檸檬片功效清熱、殺菌，健脾、開胃及化痰止咳。用保溫瓶或炆燒瓶焗茶，更加泡出味道，袪濕氣，自然精神更爽利。
春天天氣潮濕，家中木地板隱約可見一層水氣，浴室牆壁瓷磚甚至凝聚水珠，而且滿布四面牆壁。外在「回南」天氣最易讓身體濕氣積聚於體內，外在和內在濕氣令人感到困倦和肌肉無力，無論大人或小孩都提不起勁。
做人做事，一定要精神爽利！所以最愛在春天回南期間，用「檸檬乾」和「生熟薏米」自家製作「檸檬生熟薏米茶包」用作焗茶，氣味芬芳，味道怡人。
茶包製作處理輕便簡易，在家中或工作間也可立時沖焗享用，不但具舒筋祛濕和清熱消水腫之效，而且有美顏作用，一家大小都適宜。
《檸檬生熟薏米茶》
功效
- 舒筋祛濕，清熱消水腫。
材料（4人份量）
- 檸檬乾（片狀）、生薏米、熟薏米適量
做法
- 在每個茶包內，放入兩至三塊檸檬乾，再加小量生熟薏米。
- 直接用熱水沖焗，可加蜜糖。
(建議用保溫瓶或燘燒瓶焗，效果更佳，味道更濃。)
祺祺Tips
薏米除了是袪濕食材，也是美容食品，可令人皮膚細膩光滑，還有除斑療效。檸檬有防止及消除皮膚色素沉著(黑斑)，達致美白效果，並有抗氧化作用，延緩衰老；豐富維他命C，有抗菌和提高免疫力作用。
文：祺祺（作者簡介）
