石斛杞子菊花茶
就讀演藝學院時，曾經在初上排戲課堂時參與過一個遊戲，班上每一個同學都必須參與，所謂「參與」，其實是沒甚麼特別事情要做，只是很簡單的往身後倒下。不需要表情、沒有對白，更沒有任何形體動作要演繹，整個動作只需要大概兩、三秒時間。
同學們聽到後都感到奇怪，開始議論紛紛。
「如果大家沒有問題，我們就前往Theatre A 去做，高年級師兄師姐們已經準備就緒。」排戲老師說。
既然是如此簡單動作，為何要離開排戲室去Theatre A ？還要勞動師兄師姐們？大家更感疑惑。
來到Theatre A ，已看到一班師兄師姐們已經站在舞台下。原來做這個動作，是要站在如人身高的舞台上的台邊，人要面向舞台，背向觀眾席，師兄師姐們已經拉開安全墊褥，等待著我們每位師弟師妺的逐一倒下。
輪到我了，雖然明知是百分百安全，更明白是考驗自己對師兄師姐們的絕對信任，但當一合上雙眼，張開雙手，正要準備保持伸直身體及腳，要往後倒的那一瞬，心裡就不期然一涼，心跳驟然急升，身體稍一僵硬，腰部不自覺地使力一挺把正要往後倒的身軀拉回，雙眼大力睜開，我仍然站立原地。
排戲老師刻意安排這個遊戲目的，大家都明顯知道的—— 舞台劇是Team
Work，不論台前幕後，當我說完這句對白，做完這個表情動作，而對手演員將會接著做，然後會輪到燈光會轉變，背景音樂效果會播出，各個崗位人員會接連各司其職，而Team Work 是要需要倚賴各位互相對各位的信心呈現出來，才能把劇好好演出來。
「信心若沒有經過試煉，怎知道是真的？」排戲老師在所有同學完成倒下動作後對我們說。
我患病時，這段往事曾多次出現在我腦海，尤其是在接受化療時，身體及情緒上被藥物影響最深切那段日子。信心—— 是相信未能看見的事，或是情況未變卻仍堅持相信。所以不管情況如何惡劣，我也不會失去盼望，更要耐心地等待上帝要顯出祂的信實。
因為今天我已知道上帝的旨意，並且讚美祂對我及我家人完全的信實和美意。。
「你們所遇見的試探，無非是人所能受的。神是信實的，必不叫你們受試探過於所能受的；在受試探的時候，總要給你們開一條出路，叫你們能忍受得住。」（哥林多前書 十章13節）
當年在演藝學院的Theatre A 內，我閉上雙眼，張開雙臂，放輕鬆往後一蹬，那一秒刻在半空無拘無束，因為我知道，我將會被軟綿綿的墊褥承托著我的墜下，我會一切安然。
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石斛具有滋陰養目的功能，還有大家耳熟能詳的「滋養陰津，護肝利膽」功效，當中成份還含有豐富「黏液質」，對人體皮膚有滋潤營養作用，可美顏護膚。有很多粵劇及京劇名伶會用石斛水保養嗓子，愛其生津功效，能令演出時保持口咽津潤，清利咽喉，令歌聲更悅耳動聽。
石斛杞子菊花茶
1）功效：清肝明目，清熱解毒，舒緩肝火盛。
2）材料（1人份量）
- 石斛1錢（益胃滋陰，清熱明目）
- 杞子1錢（滋補肝腎，益精明目）
- 菊花1錢（清肝瀉火，清熱解毒，改善眼睛疲勞）
3）做法
- 洗淨所有材料，放入保溫壺內。
- 注入約300 毫升熱開水。
- 焗約15 至20 分鐘便可，可重覆泡焗至無味。
祺祺Tips
早在東漢時記載，「石斛」是中國歷史最悠久的中藥養生產品之一，石斛種類繁多，是為多種蘭科石斛的莖部。優質的石斛表面有光澤，將少許放入口咀嚼，帶氣香，味甘醇，富黏性，膠質重，草纖維較少而少渣。當中以霍山出產的石斛最為馳名，產於漢中霍山的崇山峻嶺。
文：祺祺（作者簡介）
