三位一體
日本釀酒的歷史約有2,300年。隨著釀酒技術的發展，日本清酒的種類愈來愈多。
清酒三大元素
日本清酒以水、米、酵母三大元素發酵而成。米經糖化成葡萄糖，酵母菌把葡萄糖轉化成酒精。
水
水主要分為硬水和軟水。硬水比軟水苦澀，但發酵速度比軟水快，且味道濃烈。軟水水質較滑，味道較清甘甜。一支清酒大約80%由水組成。水源主要來自天然地下水和暗河水。由於日本天然水中的鐵和錳的含量很少，所以釀出來的清酒份外清香美味。
米
所有稻米都可以用來製酒，但日本人特別培養出一種顆粒和心白較大的「酒米」來釀酒。這些酒米心白部份空隙多且柔軟，有利植入米麴菌的菌絲，發酵效果尤佳。為了減少雜味，會將米的外層糙米部份磨去成為精米。如果保留原來60%米心來釀造，稱為「吟釀」等級；保留50%米心的稱為「大吟釀」。常見的酒米有「山田錦」、「美山錦」、「五百萬石」及「雄町」等。
酵母
發酵是釀酒中的一個重要步驟。當酵母結合糖份便產生酒精。酵母種類數以千計，日本釀造協會為各種酵母編號，不同酵母均有各自優點和特徵。其中6號、7號、10號、11號、14號比較流行。7號酵母更有六成酒莊採用。6號酵母產自秋田縣，發酵力強，香氣沉穩，酒質淡麗，是現今吟釀酒的原型。7號酵母產自長野縣，帶有香蕉般的熱帶水果香氣。
「花酵母」顧名思義就是從花朵分離出來的酵母。東京農業大學的中田久教授，於2000年第一次成功從石竹花提取酵母。如今已有40多種花酵母。杜鵑花提煉出來的SN-3酵母，具有像香蕉一樣的甜美和濃郁口感；玫瑰提煉出來的HNG酵母具有蘋果和梨的香氣。
「三位一體」觀
水、米、酵母，可謂頂級日本清酒的三位一體，而基督教信仰也有「聖父、聖子、聖靈」三位一體（Trinity）的重要觀念。三位一體並非指三位上帝聯在一體，乃是說一位獨一的上帝擁有三個位格（Person）（不同的角色和不同的特質）即聖父、聖子、聖靈三者同時存在於一個本體之中。父、子、靈三位都是耶和華上帝，祂們是同工、同榮、同在、永在的。
「所以，你們要去，使萬民作我的門徒，奉父、子、聖靈的名給他們施洗 。」（馬太福音二十八章19 節）這段經文是耶穌説的，也是聖父、聖子、聖靈「三位一體」名稱的起源。這裡的「名」屬單數，意味父、子、靈同名同屬性。
聖父、聖子
聖子耶穌基督擁有神的屬性，祂能控制自然界（平靜風浪、行五餅二魚和水變酒等神蹟）聖子無所不知，無所不在，祂擁有赦罪的權柄，也具賜永生之權能。祂知道自己的先存性，宣告在降世以先與父共存（約翰福音三章31節、八章58節）。
聖靈
耶穌受洗後，聖靈肯定祂的救贖職事。聖靈充滿耶穌，給祂力量抗拒在曠野中的試探。聖靈又使耶穌從死裏復活。聖靈被父藉子差派。耶穌向門徒吹一口氣，叫他們受聖靈得著能力（約翰福音二十章22節）。
三位一體同顯現
昔日耶穌受洗的場面，展示了三位一體同時顯現的圖畫，十分經典：
「眾百姓都受了洗，耶穌也受了洗。正禱告的時候，天就開了， 聖靈降臨在他身上，形狀彷彿鴿子；又有聲音從天上來，說：『你是我的愛子，我喜悅你。』」（路加福音三章21-22 節）
聖父、聖子、聖靈「三一神」是個奇妙的奧秘，也是上帝對人深不可測的祝福。
