三菌增強免疫力湯

湯飲食譜:三菌增強免疫力湯

肺炎疫情肆虐已一段時間,每天新聞報導有不少新增確診個案,除了香港,也包括中國以及世界各地。傳播速度以幾何級數上升,是由於受感染帶菌人士沒有病徵之外,也和有起碼長達14日潛伏期有關。

在中國及世界各地華人所重視的農曆新年,也因為避免感染或交叉感染而因此減少外出,甚至取消拜年聚會,雖然可惜,但為了家人與及親朋戚友健康理由,也無可奈何。更無可奈何的,是看到消毒産品缺貨,口罩供應不足 —— 長者長時間輪候購買,前缐清潔工人一口罩竟要用一星期等,和市民瘋狂搶購食米及廁紙,雖匪夷所思,但卻令人心傷。

面對社會和全世界性的嚴重疫情,大家需冷靜面對。有不少著各商界人士,各大小商店,和各非牟利團體,不約而同地在其範疇及能力,在世界各地搜羅口罩以合理價錢發售,有些團隊甚至免費派發給長者及低下層人士,發揮互助互愛精神,以正能量及積極態度,攜手抗敵,患難中見真情,完全發揮香港人精神。

有人攻勝孤身一人,若有二人便能敵擋他;三股合成的繩子不容易折斷。(傳道書 4:12)

簡單的問自己一句:「我可以做甚麼?」,便會發覺有很多的「甚麼」事情可以做,簡單如一句問候,多一點如一個電話短訊祝福。再問,再做,便會發現更多和更大。

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外在防疫設備(如口罩及消毒液)固然重要,注重身體內在機能,增強體魄,提升自身免疫力能更有效抗疫。自強不息,增進養生食材運用知識,適時適用(適當時候適當運用),正能量,用味覺享受對抗逆境。

三菌增強免疫力,四人份量,五臟有益,一起抗疫。

1. 姬松茸

中醫認為降血壓、降膽固醇、降血糖、益腎和改善肝臟功能;西方現代硏究發現其物質能防止病毒入侵人體,和有顯著抗癌功效。

2. 茶樹菇

是煲湯的好材料,含豐富蛋白質,有多種維生素和礦物質,有清熱,平肝明目,健脾補腎功效。當中含有的酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果,所以高血壓人群也適宜食用。

3. 猴頭菇

中醫認為猴頭菇性平、味甘。利五臟,助消化;具有健胃,補虛,抗癌,益腎精,有滋補強身的作用,尤其對腸胃疾病(如胃炎,胃潰瘍,十二指腸潰瘍,胃竇炎等)均有療效。

三菌增強免疫力湯

功效:其對肺部有益,具有增強免疫力,利五臟,補虛扶正的作用

份量:四人

材料:

  • 姬松茸 1両
  • 茶樹菇 1 両
  • 猴頭菇 2隻
  • 無花果 3粒
  • 南北杏 1 両
  • 腰果仁(腰果碎也可以)2 両
  • 核桃仁 1 両
  • 瘦肉 半斤

做法:

  • 清洗姬松茸、茶樹菇、猴頭菇(清洗方法請參考祺祺 Tips)、無花果,然後浸15-20分鐘
  • 洗淨南北杏、腰果碎、核桃仁備用
  • 瘦肉出水切大塊
  • 把所有材料放入 3 公升水,用中火煲30分鐘,然後轉小火再煲 1 .5 小時,然後加鹽調味便可。

祺祺Tips

要將猴頭菇去除苦味,可在開水中發透,擠去水分,換水後再擠至水清,汆水備用。料理前可用鹽水浸泡較長時間除去苦味,然後擠乾所吸的水,隨後可以切片或切小塊便可烹煮。

 

 

文:祺祺

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