日月魚蟲草花准山杞子瘦肉湯
丈夫愛上跑步已有二十多年，最初是路跑，現在熱衷於長途越野跑。他常說，跑步不單是運動，也是一門哲學。我以往不運動時，並不明白這句話的意思。直到患病痊癒後，我開始注重健康，多做運動，又受他感染，同樣愛上跑步，才漸漸明白他的意思。回想他教導子女做人道理及處事態度時，也常常以跑步經驗作例子或比喻。丈夫確實從跑步中領略到不少人生哲理。
其中一個例子，就是身體及心理同樣飽受壓力與折磨的超長途越野跑比賽。要跑出理想成績甚至取勝，除了身體肌肉及狀態必須經過長期訓練外，臨場面對天氣、艱辛路程，或身體出現各種狀況時，心理所承受的折磨與挑戰更是關鍵。簡單來說，心理狀況（思想）往往是致勝的關鍵。
情況就如我們日常遇到困難時，很容易往壞處想，而不自覺地被自己的思想限制。當人時常想著失敗，就難以成功；心裡常想著甚麼，事情就會朝著那方向發展。若總想著軟弱，就難以剛強。人生往往是由思想所帶動，因此，千萬不要總是存著軟弱挫敗的消極想法。相反，你要有得力的思想——我能跨過困難、我能成功、我的病能痊癒、我會擁有美好的人生。
有一次，我跟丈夫上山跑步。在烈日當空下攀爬極陡的山坡，我感到上氣不接下氣，肌肉酸痛，汗流浹背，從未試過如此辛苦，甚至覺得自己快要撐不下去。丈夫便不停跟我說話，教我把思想專注於呼吸節奏，也專注於腳下每一步，不必理會前路有多高、多斜或多遠。他跟我說話，是要分散我的注意力，讓我不要一直想著痛苦。在不知不覺間，我們竟已抵達山頂，眼前風光明媚，大自然的美景令人豁然開朗。
所以，得勝要從心思意念開始。你的想法，正在決定你的人生會往哪個方向走。可以是積極的，也可以是負面的；可以是成功的，也可以是軟弱挫敗的。
上帝賜給我的力量，足以勝過一切抵擋我的權勢。而突破與提升，也往往取決於我們的思想。這不單是正面思考，更是在釋放你的信心。所思所想都要謹慎，因為生命會被思想塑造。你要斷絕那些負面、沮喪、恐懼的想法，把思想意念轉向上帝，用積極得力的思維取代挫敗的思維。好事自然會發生在你身上。魔鬼很清楚，只要使人一直想著失敗，就能使人活出失敗的人生。
要將思想導向正確的方向——我是剛強的，我有信心，我靠著上帝的恩典，無論面對甚麼事情，都能夠應付。
當我患病的時候，我深信有聖靈的大能在我心裡。我知道，上帝不會讓我承受過於所能承受的事，祂必賜我力量、信心與恩典，幫助我面對一切挑戰。相反，若一個人常常想著負面、消極、局限的事，就會寸步難行，難以跨過難關。現狀或許艱難，但你仍要保持正面的思想——我的未來一定會得勝，我終必痊癒，我的豐盛很快便會臨到。即使在看似不可能的時候，仍然要持守堅定的信心。因為一旦相信負面思想，人便容易陷入害怕、恐慌與憂慮，認定自己無法渡過難關。負面思想只會令人陷入惡性循環，帶來更多恐懼、擔憂與挫敗。
你應當無所畏懼，只要相信全能的上帝。當你敬畏祂，其他困難與問題便不再值得懼怕。上帝是信實的，必定會兌現祂的承諾。只要你尊榮祂、相信祂，並行祂眼中看為正的事，祂必保守你平安。當上帝創造你的時候，已把完成命定所需的一切放在你裡面。因此，不要懷疑，不要容讓負面思想佔據你的心，只要相信，並持守正確的思想，你必然得勝。
當你有需要的時候，上帝的恩典也會加倍運行，幫助你完成那些你以為自己做不到的事。重點是，千萬不要讓負面思想使你寸步難行。
要開始培養得勝的思想、恩寵的思想、豐盛的思想。每天開始時，就要把心思聚焦於得勝、豐盛、積極與成功。我要感謝主，感謝祂把原本要害我的，轉化成對我有益的；主也必彌補我曾經所受的虧損。
我要感謝主，我未來的日子必定比先前更美好。因為我心裡想著甚麼，人生便會朝著那方向前行。上帝會為我爭戰，我必能得勝，我的未來也必定美好。
腎氣充足，眼睛得到充分的氣血滋養，自然炯炯有神，正如中醫所說：「肝受血而能視。」相反，若眼神渙散、雙目無神、欠缺焦點，便容易出現頭暈眼花等狀況。適時飲用明目養神的湯水，有助改善身體根本狀況，恢復神采，明亮雙目。
日月魚蟲草花准山杞子瘦肉湯
1）功效：清熱去濕、健脾安神
2）材料（4人份量）
- 日月魚 2両（補腎益肝，清肝明目）
- 蟲草花 1両（補腎護肝，抗菌抗炎）
- 無磺淮山 1両（補脾益肺，養陰固腎）
- 杞子 半両（滋補肝腎，益精明目）
- 瘦肉 半斤（滋養肝臟，補中益氣）
3）做法
- 日月魚用清水浸至軟身。
- 蟲草花清洗後浸半小時。
- 無磺淮山清洗。
- 杞子清洗後浸20分鐘。
- 清洗豬𦟌後汆水。
- 將所有材料放入5公升凍水用大火煮滾，然後改用慢火煮1小時，放入杞子和蟲草花再煮半小時，下鹽調味便可。
祺祺Tips
「日月魚」並非魚類，而是「長肋日月貝」類扇貝的肉柱（閉殼肌）經乾製而成。由於其前端一面呈紅色，另一面潔白，稍加想像，一面像太陽，一面像月亮，因此被取名為「日月魚」，名字頗有趣。從中醫角度而言，日月魚具有明目、補腎、益肝、養顏及美髮等功效。
日月魚屬於性質溫和的海味，補而不燥，經天然曬乾製成，適合一家大小食用。用於明目的湯水材料，除了日月魚和杞子外，日常常用的還有菠菜、紅蘿蔔、桑椹子、決明子、冬桑葉、菊花及石斛等。
市場上常見的日月魚種類包括：紅肉帶肝日月魚、白肉帶肝日月魚，以及紅肉日月魚。
市面上亦有假冒的日月魚，其特徵是肉質較厚且排列整齊，每粒形狀幾乎一致，而尾部與貝肉的連接位置連接不整。
文：祺祺（作者簡介）
