湯飲食譜：鱷魚肉川貝海底椰湯
新冠肺炎已經蔓延全球，新增確診個案及受感染的死亡數字每日不斷增加，上升速度雖然有回落跡象，但造成的人命及經濟損失，非常龐大，難以計算，也難以彌補。全世界的人亦因為抗疫，免受感染，人與人之間的社交距離也增加了，而各國政府為了對抗嚴峻的疫情，紛紛進入緊急狀態。
抗疫，已經是我們的日常。注意衞生，保持身體健康，是每天首要的任務。心靈健康，愛自己，愛家人，關懷身邊的人，關注弱勢社群。每人每天，行多一少步，付出多一點，小雨點也會積累成滔滔大海，蘊藏無窮力量，定必衝破障礙，衝破難關。更希望藉著禱告，歌頌榮耀主，希望疫情早日過去，讓逝去的安息，為感染的早日康復，好讓全世界早日回復正常，面對面無阻隔，能夠相聚，在神的殿歌頌聖詩，聽神的話語，一起禱告。
為上帝得著榮耀禱告
親愛的上帝，世世代代都要頌讚祢的名。唯獨祢配得一切的榮耀和讚美。現今世界的光景並不能令祢震驚。祢的道路非同我們的道路。祢絕對不會無所適從。因為在祢凡事都能。
所以，今天我們要宣告，祢將在病毒肆虐全球的危機中得著榮耀。世人必認識祢，祢的名必在遍地上被尊崇。願祢的真光穿透黑暗。照亮一切對死亡、經濟崩潰或長期隔離的恐懼。
日後，當我們回顧此刻的歷史時，願我們滿有喜樂，記得這個時節所帶來的復興、盼望和平安。求祢繼續吸引這個苦難的世界回到祢的面前。奉耶穌的名祈求，阿們。
*******************************
現存最早的傳統中華醫學著作《黃帝內經》，其中提及「上醫治未病，中醫治欲病，下醫治已病」。「上醫」是養生，在「未病」前全面提升身體機能及狀態，避免生病。「中醫」是保健，在「欲病」時發出的身體徵狀，作出相對應補充，解除患病危機。「上醫」和「中醫」兩者皆是預防性，目的是保持健康，避免生病。
在抗疫非常時期，當然要非常關注，除了提升免疫力，更要重點肺部保養，健脾益肺氣，能更有效抵抗病菌。
「鱷魚肉川貝海底椰湯」材料中的「川貝」潤肺止咳，「海底椰」滋陰潤肺，而「鱷魚肉乾」配合「川貝」和「海底椰」使用，能具有具健脾益肺氣，燥濕化痰之效。既有增強肺部功能，也有潤肺補血氣功效，一家老幼合宜 ，而且十分美味。食得有營（養），也要吃得滋味。用積極態度面對逆境。用味覺享受對抗疫情。
鱷魚肉川貝海底椰湯
功效：健脾益肺氣、袪濕化痰
份量：4人材料：
- 泰國鱷魚肉乾2塊 約2両 （補氣血，治咳嗽）
- 正宗海底椰 8錢（滋陰潤肺，除燥清熱）
- 川貝 5錢 （清熱化痰，潤肺止咳）
- 南北杏 5錢 （南杏：潤肺平喘，生津開胃 / 北杏：祛痰止咳，潤腸）
- 美國無花果4粒 （健脾調中，潤肺利咽）
- 鵪鶉 1隻 （補中益氣、清利濕熱）
- 豬腱 約半斤 （滋養臟腑，補中益氣）
做法：
- 清洗鱷魚肉乾後用薑汆水
- 川貝浸半小時
- 清洗海底椰、南北杏清備用
- 清洗無花果，浸20分鐘備用
- 清洗鵪鶉後汆水備用
- 清洗豬腱後汆水備用
- 將 3 公升水煮滾後，放入所有材料（除了豬腱和鵪鶉）用中火煲半小時，然後下豬腱和鵪鶉再煲1小時，下鹽調味便完成。
祺祺Tips
鱷魚肉主要分「乾品」和「急凍」兩類，産地主要來自泰國和南非。泰國盛產鱷魚肉乾，而南非則盛產急凍鱷魚肉。市面上常出現假鱷魚肉乾，偽冒品很多時用成本較低的蜥蜴肉和蛇肉來冒充真品。真正鱷魚肉乾，肉紋較不規則，紋路多彎曲，而蜥蜴肉和蛇肉則比較整齊多直紋，真品和偽冒品功效完全不同。
文：祺祺（作者簡介）
