膨魚鰓老黃瓜湯
勇敢面對不足 誠實面對自己
自從在幼稚園開始學習，我們都知道，並非所有事情都是一學便曉。初學寫字時會寫錯，初學閱讀時會讀錯音。老師會指出我們的錯誤，當我們知道錯在哪裏，明白正確的寫法或讀音後，加以修正與練習，便能寫出正確的字，讀出正確的發音。
學習的過程，必然包含從錯誤中糾正自己的階段。老師的教導與考試評分，讓我們明白問題所在，也知道自己錯在哪裏，從而作出改正。當通過考試，我們便能升級，一步一步，從幼稚園升上大學，甚至繼續進修。
假若我們不承認自己的問題或過錯，或者逃避問題，不誠實面對自己，學習便會受到阻礙，甚至停滯不前，無法升級。
丈夫常以另一個角度向子女解釋這個學習過程——這其實是一個讓自己改善與進步的機會。老師指出的錯誤，以及考試所反映出對科目理解的不足，都是難得的提醒，讓人看見自己的欠缺，從而加以改善。因此，考試不應只帶來壓力，相反，它是一個造就自己的機會。但最重要的是，要先學習誠實面對自己，有勇氣承認問題與不足，才能真正改善與提升。
信主，同樣是一個學習誠實面對自己的機會。當我們承認自己的過錯與罪，神便賜下更新生命的恩典，讓我們學習相信祂掌管我們的生命。
我們也要學習擁抱眼前的處境，無論多麼艱辛，都坦然面對。當你接受並相信這一切都在神的掌權之中，真正信靠祂，即使環境惡劣，也能安然面對。神應許萬事互相效力，叫愛祂的人得益處；祂會使用難題在你身上動工，使你成長與提升。
很多人對自己的處境不滿，卻逃避面對問題，不知不覺間加深挫敗感，不斷抗拒所遭遇的事，也不肯正視自己。同時又不明白為何禱告未蒙應允，為何環境沒有立刻改變，心裡因此失去平安。
即使面對惡劣環境或不公義的事情，也不要再抗拒與掙扎，而要學習放下過度的對抗。當你放鬆交託，便能減輕壓力，重新享受人生。只要持續相信，神必使這一切成為你的益處。祂會使用你的經歷來裝備你，不要因環境不順而誤以為神不愛你。
因此，我們必須學習以誠實的態度面對自己與眼前的環境，相信神掌管生命。當你真正相信，神必引導你。眼前的遭遇絕非偶然，我們不應抗拒，也不應漠視自己的問題；相反，要誠懇面對，認清現況，把一切交託給神。同時盡好本分，持守正確態度，信靠祂的帶領。這份信心的操練，必能幫助你跨越艱難，相信主最終必為你成就最大的益處。
中醫學認為，人是整個物質世界的一部分，與自然環境是一個整體。人體五臟的生理活動，必須適應四時陰陽的變化，才能與外界環境保持協調和平衡。按照中醫養生理念，在不同季節裡，人體五臟也各有不同的旺盛（活躍）狀態，因此需要針對性地為相關臟腑提供適當的營養，以保持及提升其功能，最終達致身體健康的目的。除了注意五臟保健外，亦需留意在不同季節中，為身體作出適當補充，以適應氣候變化。
春季氣候乍暖還寒，多風多濕，在冷暖交替的環境下容易助長病菌滋生。肝臟在春季最為活躍，因此從中醫養生角度來說，除了要注重「養肝」，還要「祛濕」，從而增強身體免疫力，減低患病機會。
中醫學所說的「濕邪」有內外之分，包括因氣候及外在環境所產生的潮濕天氣而引致的「外濕」，以及因飲食習慣，如進食生冷食物及飲用冰凍飲料等而產生的「內濕」。「濕邪」往往是引發或惡化疾病的主要因素，體內濕氣過重，容易令人疲倦乏力、提不起精神。
在春季，我們雖然無法改變外在環境所產生的「外濕」，但卻可以控制，甚至改變因個人飲食習慣而造成的「內濕」，而適當飲用湯水，正是其中一種調理方法。
膨魚鰓老黃瓜湯
1）功效：清熱解毒、利水袪濕
2）材料（4人份量）
- 膨魚鰓 4両 （清熱解毒，清肝明目）
- 新鮮土茯苓 1斤 （利水袪濕，益脾和胃）
- 赤小豆 1両 （利水袪濕）
- 扁豆 1両 （健脾，益氣化濕）
- 陳皮 1角 （理氣健脾，燥濕化痰）
- 老黃瓜 1條 （利水解毒，清熱降燥火）
- 豬腱 8両 （滋養肝臟，補中益氣）
3）做法
- 膨魚鰓浸水1小時，待浸透時不斷搓揉，之後用薑片出水，剪成小塊
- 新鮮土茯苓清洗後去皮切塊
- 赤小豆和扁豆浸半小時
- 陳皮浸軟刮囊
- 老黃瓜清洗後切小件
- 豬腱清洗後用薑汆水
- 將3公升水煮滾後放入膨魚腮、新鮮土茯苓、赤小豆、扁豆、陳皮和豬腱
祺祺Tips
「膨魚鰓」是指魔鬼魚的鰓。中醫學認為，它具有清熱解毒、透發痘疹的功效，多用於麻疹或痘疹後熱毒未清的情況。此外，亦有清肝明目、潤肺消滯的作用。
丈夫小時候曾出水痘，成年後因身體免疫力下降，曾出現「生蛇」（帶狀疱疹）的情況。自他康復後，我開始更加注重湯水的解毒調理功效，其中較常用的食材便是「膨魚鰓」，欣賞它的清熱解毒作用。
不過需要留意的是，以「膨魚鰓」作為煲湯材料，湯味會較為濃重。
文：祺祺（作者簡介）
