Tiffany’s Bakery結連烘焙與生命
Tiffany（陳靜曦）克服了自身的障礙，勇敢地追求和實踐她的蛋糕店夢想，把生命的正能量貫注在蛋糕之中，讓品嘗的人感受到快樂。
「自小，我生日都會收到很多好靚的蛋糕，而且很好味，所以蛋糕給我的感覺是非常好；另外，因為一套卡通片《小魔女DoReMi》，其中一集五個魔女透過她們的魔法蛋糕，帶給同學、老師很多很美麗的回憶，所以我想開蛋糕店，希望我的蛋糕店裡面同樣可以有魔法發生，能夠將開心帶給人。」這就是Tiffany
決定做生意的初心。
三大營商理念
問她經營的理念，她有條不紊說出三點：「首先是做美味兼且健康的甜點，我們會製作少甜、不用添加劑的蛋糕，也會選擇新鮮的食材，務求做到最好味又能夠迎合客人要求的蛋糕。此外，我希望鼓勵人追求夢想，透過分享我自己的生命故事，啟發人把興趣化成事業；第三就是在社區發放正能量，跟不同群體分享，當中有小學、中學、幼稚園、教會或機構等，我們有時是帶著材料參與社區活動，跟小朋友和家長一起做簡單的烘培，也曾到過深水埗派餅。」她盼望藉著自己蛋糕店的故事激發更多正向動力，作為回饋社區的心意。
由興趣變成一盤生意，殊不簡單，她回憶道，「我23歲創業，這的確不容易，因為生意不是玩玩吓，一定要做有質素的蛋糕給客人，尤其是趕新年、聖誕蛋糕的訂單，一日做足12個鐘，要捱夜，很辛苦，但當我見到客人很欣賞我做的蛋糕時，正是我勇氣和力量的泉源。」
不過，起初的時候她也曾經碰釘，「因為希望可以迎合到客人的口味，所以我詢問客人對於蛋糕的要求，但沒有想過原來自己未必可以百分百滿足到客人，經驗累積教我要多跟客人溝通，有時客人都會給予評語，所以都會帶來壓力。」
成功傳遞開心訊息
問她最難忘的評語是甚麼？她打從心底笑出來，「曾經有客人收到蛋糕之後表示感受到開心的感覺，感受到我所講吃蛋糕的快樂！這是我第一次得到這麼大的鼓勵，因為沒想過我真的可以把這個訊息傳給人。」這正好為當時創業不久的Tiffany打下強心針，更有動力去做得更好。
有效的營運，除了做好產品，還得好好控制成本，她坦言這需要累積經驗，也感恩有家人的協助和支持，更要感謝營商多年的父親跟她分享做生意的心得，教她財務管理等等概念。
此外，好的蛋糕也不是一天練成的，單是最基本的海綿蛋糕，Tiffany就嘗試過很多次，「那是我第一款做的蛋糕，這是我中五畢業前做的畢業功課，結果我嘗試了很多很多次，很多細節要摸索，不斷問老師。那時，我就下定決心要學好，於是就報讀了西廚學院。」也就漸漸向夢想進發。
在開店前她曾經在西廚學院工作三年，「起初的時候，我在西廚學院學做蛋糕，技術一般，經常失敗，之後校長邀請我在學院工作，那是我第一份工，從聽電話、行政、倉務到清潔、看舖、派傳單，還經常挨罵，雖然如此，我記得媽媽教我凡事要試才可以成功，於是嘗試和堅持。」她還修讀一個夜間工商管理課程，正好為未來「蛋糕店」的夢想而準備。
實現開店的夢想
經過了三年的工作生涯，Tiffany變得自信也比從前獨立，她開始思考往後日子該如何，有沒有更有意義的工作？迷惘之際，爸爸提議她開設網上蛋糕店，把自己的產品和理念放在網上社交平台展視。結果她的餅店於2014年10月1日正式在網上起動，這實現了她分享快樂和愛的夢想。
營運不久，因為食環署對網店的規管越見嚴格，她便萌生了找工場繼續經營的構思，「想不到，竟然在短短一個月內，在火炭找到一個非常合適的單位，單位的前身是做Cupcake的工場，同樣地申請食物工場牌照也很順利，而經過幾年的運作，都算賺錢，非常感恩！」
問Tiffany 疫情對餅店生意有否造成影響？她坦言，疫情期間都有停業，但正好趁這空檔設計更多不同類型的蛋糕，「我們嘗試做千層蛋糕，千層蛋糕是一層一層疊上去，所以功夫比較多，我們做不同口味，抺茶、朱古力、芒果，不過要數最受歡迎都是伯爵茶（EarlGrey）、焙茶。」市場對於千層蛋糕的反應很好，她欣喜地分享這還令她的蛋糕店多了一批年輕的客人。
Tiffany自小便上教會，很小的時候已經認識耶穌，中二的時候在學校舉手決志。作為信徒的她，希望蛋糕店可以服侍弱勢社群，例如送蛋糕和曲奇餅去社區，或舉辦烘焙班，讓基層家庭小朋友及家長參予，鼓勵他們，「我想透過自己能力，幫助更多有需要的人，希望他們可以像我一樣，找到自己的夢想。」
克服重重的難關
Tiffany可以圓夢，也是跨過很多的難關，因為她自小患有大腦麻庳症，行動不便，父母試過帶她到處求醫，甚至北上找神醫針灸，又經歷過大大小小的手術，可惜情況未有好轉，她需要依靠柺杖和輪椅輔助步行，也因著身體的缺陷曾被同學欺凌，有著不快的經歷，然而，她沒有因為身體的限制而被打倒，「在我成長的階段，家人包括姨姨、舅父、叔叔都很愛錫我，他們讓我有著一個溫暖的家，不會因為我的殘障而不喜歡我，我完全感受到自己是家中的一份子。教會也如是，弟兄姊妹都很接納我。雖然我都會有唔開心的時候，但也學習克服。」她為著自己擁有的幸福而感恩。
回頭看，經營了接近七年的蛋糕店，「我有自己的工場、產品與客戶，還認識了很多朋友，他們來支持我，也有家人的協助，這給我很開心和滿足的感覺。」她即使自己身體有限制，但依然可以用一雙手，開創自己的未來，可以自力更生，甚至對社會作出貢獻，她總結，「因為勇氣、不斷學習，做好產品和服務，感染別人幫手、感動客人，以及專注和毅力。」
開設生命烘焙工作坊
難得Tiffany有一份關懷社會的心，並樂意將生命故事和生命教育注入在烘焙歷程之中。即如訪問當天，就有一班機構的同工來到火炭的工場參與她和媽媽Queenie一起做的「生命烘焙」工作坊。「我剛才用的是《明天會是好天氣》繪本，希望加添參加者一些正能量，在黑暗當中，做一粒的小火柴，帶動她們不單是工作，以至日常生活，及至她們照顧的小朋友也感受到世界是有希望的。那繪本的內容主題是環保，因為地球暖化，北極熊媽媽和熊BB，很難找到一個棲身的地方，但熊媽媽教熊BB，即使如何壞的天氣都總會過去，陽光是會再次閃耀，所以一定要堅持下去，不要放棄。」Queenie說著。
Queenie笑說，自己很喜歡繪本，以往都是跟仔女分享繪本故事，「我過去多年用繪本說故事，即使在教會分享也是用繪本，對象有兒童、有成人，而在工場我留意到焗製蛋糕需時，於是想到將繪本分享與Tiffany的烘焙製作班結合起來，女兒亦會將繪本故事的角色融入蛋糕製作中，我們稱之為『生命烘焙』。」Queenie進一步解釋甚麼是「生命烘焙」，「那便是當Tiffany的學生在學習製作糕餅時，在焗製的過程中，他們會有一段等待的時間，這除了讓Tiffany分享自己的故事，我也把握機會，利用繪本向他們說故事，分享人生、分享哲學，與信仰連結，從而建立生命。」參加者成為她們「造就」的對象，她陪伴女兒的同時亦找到自己的召命。
Tiffany創業之路，成就了自己的夢想，更締造了一個平台讓烘焙和生命教育結合，開展了她們服侍社群的里程。
盼望Tiffany's Community Bakery 能成為亂世中的一點光，燃亮生命！
文：Ellen／圖：由受訪者提供
