昆布蝦皮豆腐湯

湯飲食譜:昆布蝦皮豆腐湯

突然而來的事情,驟然發生的變化。

無論是主觀感受,或者是客觀理解,明顯而且絕對是一個壞消息。是一個經常聽到,常有發生在身邊認識的人或其認識的人身上。有一種擦身而過,感覺很近,但總會覺得不會發生在自己身上,而又好似離自己很遠的事情。

「覺得」和「好似」都是主觀願望 —— 期望事情不會發生在自己身上。試問又怎會有人期望壞事情發生在自己身上,尤其和健康有關。事情發生必然有因,也需要時間接受。沉澱過後,換轉角度,用另一思考模式,會發現是一個契機改變自己,一個自省機會去回顧檢視及改善自己。更重要的,是自己對主的交託和信心,與及信仰的鍛練。

什麼是「好」?那樣是「壞」?

你得到的「好」,獲取了是否真的對你有好的影響?而「壞」事情發生,又有沒有好的改變出現在你或家人身上?神自有安排。我相信,而且是一直相信,就正如我丈夫一樣,他一直保持安定和信心,不憂慮,帶領孩子們支持我,並且一起為我誠心禱告,也感謝主的恩典,並將一切事情交託於主,讓主安排一切。事情發生,更强烈感覺到家人的愛,尤其看到兒子和女兒成熟表現,適時關懷體貼與提醒,除了開心安慰,也感謝主對他們的教導。

應當一無掛慮,只要凡事藉著禱告、祈求和感謝,將你們所要的告訴神。(腓立比書4:6)

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最近又到了中小學考試時間,相信不少家長和學生都跟我和子女一樣正在努力奮鬥中。最重要就莫過於增強記憶力,加強腦部思維。腦部發育所需營養要素不可缺少,我當然會用我的強項 —— 養生湯水,為子女們補充大腦細胞營養,打打氣,然後再繼續努力。

日本大學研究指出,「昆布」富含鉀、鈣等多種礦物質,以及DHA、EPA等被稱作「海洋維他命」的營養成分。EPA 能降低血液粘稠度,增進血液循環,防止脂肪在血管壁的沉積。DHA還是大腦細胞形成、發育及運作的物質基礎,每天補充適量的DHA,可增強記憶與思維,有助於兒童大腦的發育。

《昆布蝦皮豆腐湯》

1)功效: 補腦益智,清熱利水,降脂散結解毒,益中和氣之效

2)份量: 3人份量

3)材料:

  • - 日本昆布 2兩 (降脂散結解毒)
  • -花菇 8粒 (益氣健脾,解毒潤燥)
  • -黃豆 1兩 (補脾益氣,清熱解毒)
  • - 日本蝦皮 半兩 (補腎壯陽,理氣開胃)
  • - 豆腐 2磚 (生津潤燥,益氣和中)
  • - 薑片 2片 (強化免疫力,解毒殺菌)
  • - 黑毛豬肉碎 6兩 (滋養肝臟,補中益氣)

4)做法

  • - 日本昆布清洗後浸軟備用
  • - 花菇清洗後浸6-8小時,浸過的冬菇水留下
  • - 黃豆清洗後浸1小時
  • - 蝦皮清洗後備用
  • - 豆腐切件後備用
  • - 薑片清洗後備用
  • - 黑毛豬肉碎備用
  • - 將2.5公升水煮滾水後,將蝦皮以外所有材料放入,煮半小時後放入蝦皮,待水滾後轉中火,煮合共1小時後下適量鹽便可

 

祺祺Tips

「日本蝦皮」是大體型的磷蝦(Krill),生長及捕獲於日本海。捕獲後用清水煮後再曬乾,所以味道較為清香。日本蝦皮用作於煮食,能提升餸菜或湯類食物之鮮甜味道,又稱「海鮮調味品」。煮熟後之「日本蝦皮」會變軟身,由於蝦皮較蝦米更為細小,經煮熟後小孩子吃也可以食用。

日本蝦皮

文:祺祺作者簡介

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